煎鵝肝配多士簡直是人間極品，曾經因為呢個配搭而十分喜歡Intercontinental嘅dinner buffet。後來發現用幾百蚊嘅價錢就可以係Citysuper 或者一田買到一包7-8塊嘅鵝肝後，就開始自家製了。經過多次失敗後，終於摸索到當中嘅竅門。
急凍鵝肝需於食之前放係室溫數小時解凍，如果想煎出嚟達到外脆內軟嘅效果就需要係表面撲上粟粉，我試過忘記佐加粟粉，就算煎到金黃色靚到不得了，都唔脆。另外煎鵝肝是不用加油的，因為鵝肝會自己出油的，感覺上是將鵝肝D油逼晒出嚟般！煎的時候亦需灑上少許鹽和黑胡椒，份量多少就視乎個人喜好罷了！
記得用慢火煎，製作之時已聞到陣陣鵝肝香味，正！
我通常會用麥包配鵝肝，感覺好似健康D，罪惡感小D。麥包可先放入焗爐內烘熱，又熱又脆的麥包配上新鮮煎好的鵝肝，wow! 超好味！
鵝肝多士必須趁熱吃，否則味道會打折扣的！
努力工作是為了享受人生，沒旅行去的日子就好好獎勵自己一下吧！
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